很多人說自己會做菜,香煎其實就是脆壳特別擅長做泡麵 。為了避免這個尷尬,金牌下麵大家一起學習,做法先給大家香煎脆殼金牌魚的香煎做法,認真看一下吧 1.選擇肥厚的青魚尾洗淨後 ,將魚尾鰭上端切成1cm左右的金牌段。 2.魚尾段的厚度要一致。 3.將魚尾入蔥 、薑、脆壳鹽、金牌料酒、做法生抽 、香煎胡椒粉漿製20分鍾左右
。脆壳 4.魚尾漿製好後,準備適量幹澱粉。 5.將漿製好的青魚尾,沾滿幹澱粉,厚度約1mm左右。 6.將沾滿澱粉的青魚段醒片刻
,使澱粉濕潤(此時若澱粉厚度不夠可補粘)。 7.選擇芹菜心,用清水侵泡洗淨後切寸段; 8.將加工好的食材碼放在配菜盤內備用; 9.煎鍋中淋入適量蔥油將老薑煸香 。 10.加入加工好的青魚段
。 11.蓋上鍋蓋(避免水分過多蒸發) ,用文火煎烤青魚段 。 12.待青魚段外層濕澱粉起殼微黃時,將其翻身
。 13.青魚段翻身後 ,蓋上鍋蓋(避免水分過多蒸發)繼續文火煎烤。 14.將青魚段二麵均煎製成微黃色。 15.待青魚段二麵微黃時加入芹菜段
,並將火焰略調大,將青魚段澱粉層煎烤成金黃色脆殼 ,芹菜煎烤至七成熟即可裝盤
。 16.裝盤:先將金黃色形如金牌的青魚段碼放在盤中 ,留出中間小方塊,形成‘古銅錢’狀
,然後,將芹菜碼放在‘古銅錢’口中即可上桌
。 17.《香煎脆殼金牌魚》成品圖示 。 18.《香煎脆殼金牌魚》成品食用圖示
。 天天行走在泡麵、快餐
、麻辣燙之間的你,是否擔心過自己的健康 ?要知道,飲食的健康對於一個人的生命起著至關重要的作用
。所以,從現在起,扔掉那些垃圾食品,看著香煎脆殼金牌魚的做法,下廚去做好它 ,這樣的你才會是最健康的。